Pentola a pressione

[nanà]

Oggi non sapevo che cucinare.
E non potevo perdere molto tempo.
Ho preso i broccoli che avevo pulito e li ho messi dentro.20 min e sono cotti quando in pentola normale ci metto di più(metto anche i gambi più morbidi e le foglie a differenza di altre persone)
Fra poco aggiungo la pasta.

[matiti]

Ci sono diversi blog e ricettari per la pentola a pressione.
Io cerco sempre di usarlo più che posso.
Spezzatino, minestrone, pesce al cartoccio nel cestello del vapore(si può fare! ) carciofi ripieni con patate, arrosto con patate...fanno una salsina che è la fine del mondo.
Per non parlare dei legumi che preparo in quantità industriale e congelo in monoporzioni.
Oppure cuocere patate per il gateau/puré..in 6/8 minuti sono pronte.
Insieme al bimby, è un grande alleato e mi fa risparmiare tempo.

Nana' mi scriveresti come fai i carciofi ripieni con patate? Grazie!

[Guest]

Certo.
Allora scelgo i carciofi più grandi, elimino foglie dure e taglio la parte superiore, per eliminare le parti appuntite.
Lascio in acqua e limone per mezz'ora.
Intanto, mi preparo il ripieno con mollica inumidita con olio di oliva, a volte un pochino di passata per dare colore, aglio, prezzemolo, sale, pepe, uova per legare, formaggio gratt. E poi unisco pezzetti di provola.
Lavo i carciofi sotto acqua corrente, faccio scolare un poco e metto il ripieno, premendo con le dita.
Poi, passo questa parte nell'uovo sbattuto e metto a testa jn giù in poco olio ben caldo.
Friggendo si forma jn tappo che impedisce la rottura e fuoriuscita del ripieno.
Aggiungo le patate a cubettoni, qualche cucchiaio di passata(facoltativo) e ricopro con acqua.
20 minuti dal fischio ed è pronto