Lievito madre

Idee culinarie per grandi e bambini
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Bonnie
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Lievito madre

Messaggio da Bonnie » lun gen 12, 2015 5:39 pm

Me ne hanno regalato un vasetto. Non me l'aspettavo e sono decisamente impreparata, ho sempre leggiucchiato e so che è difficile da mantenere anche se la ragazza che l'aveva mi dice di no!
Domani devo spostarlo in un vaso più capiente e quindi rinfrescarlo, se vi va mi scrivete qui come si rinfresca e qualche informazione utile? Poi mi documenterò con calma... Grazie


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bea
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Re: Lievito madre

Messaggio da bea » lun gen 12, 2015 6:06 pm

No non è difficile!
Trovi un sacco di consigli online.
Io ho imparato seguendo il blog "il pasto nudo ".
Chiedi a chi te l'ha regalato quanto tempo ha il lievito e ogni quanto veniva rinfrescato.

Non mi ricordo le dosi perché alla fine facevo a occhio.....
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Bonnie
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Re: Lievito madre

Messaggio da Bonnie » lun gen 12, 2015 7:30 pm

non mi ha detto quanto tempo ha ma lo ribfresca al massimo ogni 5gg...
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Franz
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Re: Lievito madre

Messaggio da Franz » lun gen 12, 2015 8:21 pm

Io ho il lm a casa! Mi han detto di rinfrescarlo una volta al la settimana tenuto in frigo. I rinfreschi si fanno con pari farina e metà acqua del lievito che hai. Io ho come dosi 150g di lm per 500g di farina e così in 8 ore ho l'impasto duplicato. Immagino che se metto meno lm ci impieghi di più
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Re: Lievito madre

Messaggio da Bonnie » lun gen 12, 2015 8:52 pm

Ho letto un po, su "il pasto nudo" consiglia di buttare via un pezzetto di lm a ogni rinfresco, in modo da averne 200 gr da rinfrescare...


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Re: Lievito madre

Messaggio da Franz » lun gen 12, 2015 9:06 pm

Bonnie ha scritto:Ho letto un po, su "il pasto nudo" consiglia di buttare via un pezzetto di lm a ogni rinfresco, in modo da averne 200 gr da rinfrescare...


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Il di più lo puoi spacciare
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Re: Lievito madre

Messaggio da Bonnie » mar gen 13, 2015 12:22 pm

bea ha scritto:No non è difficile!
Trovi un sacco di consigli online.
Io ho imparato seguendo il blog "il pasto nudo ".
Chiedi a chi te l'ha regalato quanto tempo ha il lievito e ogni quanto veniva rinfrescato.

Non mi ricordo le dosi perché alla fine facevo a occhio.....
ho chiesto: ha 20 anni!
:huh:
ora sono ancora più terrorizzata. se muore mi sentirò in colpissima.
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bea
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Re: Lievito madre

Messaggio da bea » mar gen 13, 2015 12:30 pm

Ma no che non muore!!!
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