Ricetta dei passatelli plis!
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Tropical
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Re: Ricetta dei passatelli plis!
Credo che come tutte le ricette, ci siano le variazioni locali. Forse non ne esiste una vera, ma solo quelle di famiglia.
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caterina
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Re: Ricetta dei passatelli plis!
Di famiglia no, ma territoriale sì. I passatelli li fanno anche nel fanese, e sono diversi dai nostri del modenese.
"Non ci sono estranei, qui. Solo amici che non abbiamo ancora incontrato" (Yeats)
Sto leggendo: Il circo dei vampiri
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candyda
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Re: Ricetta dei passatelli plis!
Fatto l'altra sera. Stessa ricetta.Tropicalstore wrote:Non ho una vera e propria ricetta perché in trattoria li facevamo a occhio. Un uovo a persona, molto grana, sale, pepe, grattugiata di limone e pane grattugiato (fatto in casa, non comprato) finché l'impasto non diventa lavorabile.
Però: con lo schiacciapatate rimangono piccolini, con la grattugia si rompe tutto l'impasto.
Dove si compra l'atrezzino apposta?
