E' da tempo che non mangio le scaloppine, ne ho una voglia pazzesca ma ahimè non mi sono mai venute bene.
Consigli? Tipo di carne? Procedimento?
Grazie
Le scaloppine perfette.
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matiti
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Le scaloppine perfette.
Matilde 30/12/2010
Alessandro 22/05/2015
E niente fu piu' come prima :wub:
Alessandro 22/05/2015
E niente fu piu' come prima :wub:
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Tropical
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Re: Le scaloppine perfette.
Io le faccio con qualsiasi tipo di carne, però le preferisco col pollo.
Infarino la carne, lle metto ben stese in una padella già calda con olio e burro. Le faccio rosolare, salo, pepo e sfumo con vino bianco. Se necessita, aggiungo un po' d'acqua. Non vogliono cotture lunghe.
Poi ci sono tutte le varianti: vino rosso, rosmarino, funghi, asparagi, piselli, zucchine. E mi fermo qua.
Infarino la carne, lle metto ben stese in una padella già calda con olio e burro. Le faccio rosolare, salo, pepo e sfumo con vino bianco. Se necessita, aggiungo un po' d'acqua. Non vogliono cotture lunghe.
Poi ci sono tutte le varianti: vino rosso, rosmarino, funghi, asparagi, piselli, zucchine. E mi fermo qua.