Conservare il pesto

[Eve]

Alcune forse lo fanno già ma io ve lo scrivo ugualmente.
Ho comprato due belle piante di basilico per fare il pesto. Una parte l'ho utilizzata subito con aggiunta di olio.
Invece un'altra parte l'ho fatta "asciutta".
Praticamente trito parmigiano, pinoli, basilico, ognuno lo fa come crede (io usa la ricetta bimby).Poi, invece di aggiungere l'olio lo metto su un foglio di alluminio e creo un panetto a cui poi pratico dei tagli che serviranno per prendere solo quello che serve, poi lo metto nel congelatore.
Quando mi servirà lo tirerò fuori a scongelare e poi aggiungerò l'olio.
Così avrò il pesto a gennaio come fosse oggi.

[Titty]

Anche io lo faccio come te
Una parte con olio ( da consumare in breve tempo ) ed una da congelare

[Seem83]

Interessante!
Io l'ho sempre congelato compreso di olio. Proverò questa versione