biscotti (barrette) avena e frutta

[bea]

E' il mio nuovo trip.
si fanno letteralmente in 10 minuti
serve una teglia quadrata piccolina (la mia sarà 20 x 20)

versare direttamente nella teglia: una tazza (80 gr) di fiocchi d'avena; mezza tazza (80 gr) di farina, mezza tazza (non ricordo il peso) di zucchero scuro, un pizzico di sale e una punta di bicarbonato.
Aggiungere 80 gr di burro fuso, mescolare bene: vengono dei bricioloni, tipo crumble.
mettere da parte mezza tazza di questo impasto, e schiacciare bene bene il resto sul fondo della teglia.
(ieri ho messo un pezzo di cartaforno sul fondo, oggi no: vi saprò dire se si stacca)

in una ciotola mescolare due tazze di frutta tagliata a pezzetti con un cucchiaino scarso di maizena, un cucchiaino di zucchero e uno di succoo di limone.

rovesciare la frutta sull'impasto, ricoprire con il resto delle briciole (non lo ricopre affatto, ma va bene così) e mettere in forno a 180/200 per 30/40 minuti (dipende da quant'è acquosa la frutta che avete scelto)

dev'essere un po' brunito sopra, e la frutta deve essere cotta.

Lasciar raffreddare completamente, tagliare quadratini.

La ricetta l'ho presa qui: http://smittenkitchen.com/blog/2014/05/ ... more-11831

nei commenti, c'è chi ha sostituito la frutta fresca con della marmellata; chi ha sostituito il burro con olio di cocco (visto che se ne parla tanto in questo periodo...), chi la farina normale con quella integrale.....

[micmar]

Interessante, proverò
Grazie

[bea]

prossima in lista è la tua torta!