esperte lievito madre

Messaggio da **marika** » ven dic 02, 2011 4:47 pm

lenni ha scritto:ma usandola subito, lasciando lievitare bene l'impasto X che si sta facendo, viene proprio una schifezza?

abbastanza, lievita poco e sa di acido

Messaggio da **micmar** » ven dic 02, 2011 4:47 pm

lenni ha scritto:ma usandola subito, lasciando lievitare bene l'impasto X che si sta facendo, viene proprio una schifezza?

una pasta madre così nuova non ha sufficiente forza per un panettone

Messaggio da **nanà** » ven dic 02, 2011 4:48 pm

lenni ha scritto:ma usandola subito, lasciando lievitare bene l'impasto X che si sta facendo, viene proprio una schifezza?

non avrà abbastanza forza....per lievitare.
devi avere paienza....è questo il segreto

Messaggio da **marika** » ven dic 02, 2011 4:48 pm

micmar ha scritto:una pasta madre così nuova non ha sufficiente forza per un panettone

ma nemmeno per un pane comunque, ci ho provato con una PM di 10 gg e mi è venuto un mattonazzo pazzesco

Messaggio da **marika** » ven dic 02, 2011 4:49 pm

nanà ha scritto: devi avere paienza....è questo il segreto

esatto. E anche i tempi di lievitazione sono moooooolto più lunghi rispetto a lievito di birra

Messaggio da **lenni** » ven dic 02, 2011 4:51 pm

si si era per sapere.. se dite che ci vogliono mesi non mi intestardisco la cucina è pazienza

Messaggio da **Marialisa** » ven dic 02, 2011 5:31 pm

Brava lenni.
Hai capito benissimo!
Vale la pena aspettare...