Retrogusto di lievito...
Retrogusto di lievito...
E' già la seconda volta che faccio la torta (una specie di nuvola e un ciambellone) e io (gli altri no) sento quel retrogusto che pizzica di lievito (stile bicarbonato). Uso quello di berolini, a voi capita?
A me Paola capita con tutte le torte e tutti gli alimenti fatti con lievito "chimico" a meno che siano sapori molto intensi.
E se ne mangio troppo mi infastidisce fortemente mi diventa la lingua a "spugna".
Credo sia una sensibilità individuale a questo tipo di lieviti sai?
con torte semplici si sente di più
E se ne mangio troppo mi infastidisce fortemente mi diventa la lingua a "spugna".
Credo sia una sensibilità individuale a questo tipo di lieviti sai?
con torte semplici si sente di più
L'ammoniaca per me invece è meglio perchè se non altro non mi fa venire la lingua spugnosa.Lupina ha scritto:Anch'io purtroppo percepisco tantissimo il pizzicore del bicarbonato, e devo dire che mi fa abbastanza schifo.
Ho provato vari tipi di lievito, e forse è pure peggio (l'ammoniaca per dolci, ad esempio, per me è mortale).
Il meno peggio è il vaniglinato, però il pizzicore si sente lo stesso.
Agli altri lieviti chimici credo di essere "allergica" nel senso che a piccole dosi posso mangiarli i dolci che li contengono ma se esagero mi danno proprio fastidio.
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Mina
Io non uso più il lievito classico per lo stesso motivo.
L'ho sostituito con il cremor tartaro che non ha nessun retrogusto. Si trova nei negozi di alimenti biologici e anche nei supermercati più forniti.
Comunque una bustina in un dolce è troppo come quantità, è anche per quello che si sente tanto. Mezza basta e avanza (che sia lievito o cremor tartaro, le bustine sono per 500 gr di farina).
L'ho sostituito con il cremor tartaro che non ha nessun retrogusto. Si trova nei negozi di alimenti biologici e anche nei supermercati più forniti.
Comunque una bustina in un dolce è troppo come quantità, è anche per quello che si sente tanto. Mezza basta e avanza (che sia lievito o cremor tartaro, le bustine sono per 500 gr di farina).
