farina di castagne

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Kiaretta
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farina di castagne

Messaggio da Kiaretta » mar ott 23, 2007 5:17 pm

Ne ho acquistata 1 kilo e stasera vorrei fare qualcosa x far pasticciare carlotta. Mi consigliate?
Io ci ho sempre fatto solo il castagnaccio o le frittelle di castagne.


Luvetta

Messaggio da Luvetta » mar ott 23, 2007 5:30 pm

credo che si possano fare anche una specie di gnocchi da condire con burro e zucchero
forse impastare gli gnocchi le darebbe più soddisfazione :-)
arancina

Messaggio da arancina » mar ott 23, 2007 5:31 pm

anche io ci so fare solo il castagnaccio, ma quando sono andata in valtellina ho visto che esistevano gli gnocchi di castagne e poi, e' buonissimo il pane (lo fanno in svizzera).
Ma non ho le ricette.
arancina

Messaggio da arancina » mar ott 23, 2007 5:34 pm

ecco ti aveva risposto nche luvetta.
Fateci il pane se a casa hai il lievito.
Ho appena visto un sito dove ci sono tutte le ricette di castagne.
il procedimento per il pane e' uguale a quello normale.
La proporzione delle farine leggo che e' di 3 parti di farina di frumento (quindi 0 o 00, ma io userei la manitoba) e 1 parte di farina di castagne.
Per il resto devi considerare che per ogni 1/2 kg di farina ci vanno 300 cc di acqua e 1 panetto di lievito.
Per farlo morbido, sostituisci 100 cc di acqua con latte.
Poi chiaramente sale (10 g) e zucchero (5 g)
Luvetta

Messaggio da Luvetta » mar ott 23, 2007 5:37 pm

arancina

Messaggio da arancina » mar ott 23, 2007 5:42 pm

e' lo stesso che ho visto io :ehehe:
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