Ho comprato un arrosto di vitello...

[lenina]

con il vino nella petola a pressione non credo vada bene.
deve evaporare bene.
Poi magari dico una cavolata ma non l'ho mai fatto.

Io di solito l'arrosto lo cuocio tipo brasato.

Faccio il soffritto, lo faccio rosolare lo copro con vino, metto sale pepe (poco) e gusti vari (li vado di fantasia ma sempre il ginepro) e lascio cuocere.

Ma non so se si adatta al vitello una cottura così lunga, a me in generale il vitello non piace (ne a livello ecologico nè a livello di gusto)

[Teresa]

no no il vino DEVE sfumare e cuocere lentamente
direi che devi usare un tegame antiaderente di quelli tipo ovaloidi, sono i migliori per l'arrosto.

[marika]

ok, grazie, mi metto all'opera!

[Alais]

Questa ricetta di Teresa mi piace... ve la rubo!!! Grazzzzzieee!!!!

[giova]

anchio la rubo!!!

ma nel sughetto mettete anche un po' di farina per farlo addensare?

[Teresa]

no, non serve, perche' cmq il grasso "condensa" con il latte
diventa una crema giallognola.

[Aivliss]

Tere', ho fatto la tua ricetta (con la lonza di maiale, però)... è venuta buonissima!!!
In passato l'avevo fatta solo col latte ma con vino e latte è super! Thanks!!!