per fare il gelato

[Robebè]

ma dove si compra il neutro e il destrosio :eeeeeeeeeee.

[Smilla]

ma dove si compra il neutro e il destrosio :eeeeeeeeeee.

che intendi per neutro? e per forza il destrosio?

io faccio il gelato col bimby, uso frutta zucchero latte e albumi. (mal che vada si può sostituire lo zucchero col fruttosio)

[Fede]

pure io lo faccio con il bimby e mica servono ste robe qui
solo acqua e frutta
o latte, panna e uova per le creme

[passerottina]

non so... io usavo una specie di alga che si trova in erboresteria.

Forse in torrefazione? erboresteria? Mi dispiace non ho idea.

[Robebè]

li ho trovati come ingredienti in alcune ricette in rete e mi chiedevo a che servono e cosa conferiscono al gelato

[giraffa]

Conferiscono morbidezza e fanno in modo che il gelato non cristallizzi e che quindi possa essere conservato in cingelatore senza ghiacciarsi.
Li trovi dove vendono prodotti per gelaterie all'ingrosso o anche on line.
Io uso la farina di semi di carruba