x6 persone
2 melanzane
6 pomodori
200 gr di feta o ricotta
3 cipolle
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di erbe di provenza
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 uova
20 cl di panna da cucina
10 cl di latte
1 cucchiaio di farina
5 cl di olio
sale e pepe
Accendere il grill del forno, tagliare a rondelle le melanzane, spennellarle di olio e farle grigliare per 5 minuti. Toglierle dal forno, salarle e peparle.
Accendere il forno a 180°.
Tritare l'aglio, affettare la cipolla e farli dorare in padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le erbe, sale e pepe. Togliere dal fuoco ed aggiungere il formaggio spezzettato e mescolare bene fino a farlo fondere.
Prendere la pirofila, ungerla leggermente (io uso quella antiaderente così evito).
Alternare uno strato di pomodoro tagliato a fette con uno di melanzane ed uno di formaggio. Terminare con i pomodori e le melanzane.
Aggiungere le uova sbattute con la farina, panna, latte, sale e pepe.
Cuocere in forno x 35 minuti.
CLAFOUTIS DI MELANZANE
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katialuca
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katialuca
