tortini al cocco

[kida]

lo ammetto ho rubato la ricetta a benedetta parodi ma ieri li ho fatti e sono troppo buoni.... e soprattutto velocissimi!!

Ingredienti
200 gr zucchero
2 uova
170 gr cocco disidratato
50 gr farina
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di lievito
succo di 1 arancia
sale
pirottini di media grandezza o stampo per muffin

montare lo zucchero con le uova, aggiungere il cocco, la spremuta d'arancia, la farina precedentemente mescolata con vanillina lievito e sale, lasciare riposare l'impasto per 10 minuti poi mettere l'impasto nei pirottini e in forno per 15 minuti a 180 gradi. quando sono pronti si possono spolverizzare con zucchero a velo, cacao amaro o cocco disidratato.
da provare, sono ottimi per la merenda dei bambini.