barba dei preti?

[Solange]

ecco, brava Ale, mi metto in coda perchè volevo aprire un post sulle puntarelle, visto che ne ho ricevuti due cespi nella mia cassetta bio! Thanks!

[Luvetta]

Si tralascia l'esterno (che è amaro ma a me poi lessato piace lo stesso) Si lasciano a bagno in acqua e ghiaccio, perdono l'amaro e si arricciano diventando croccantine e deliziose, e poi si fanno in insalata con condimento di olio, sale, pepe, aglio schiacciato e acciughine sciolte
sbaaaavvvvv

[ginger]

Si tralascia l'esterno (che è amaro ma a me poi lessato piace lo stesso) Si lasciano a bagno in acqua e ghiaccio, perdono l'amaro e si arricciano diventando croccantine e deliziose, e poi si fanno in insalata con condimento di olio, sale, pepe, aglio schiacciato e acciughine sciolte
sbaaaavvvvv

ma crude?

[Elen]

ma crude?

crude!!! Sono buonissimi, sia agretti che puntarelle!

[laste]

ma che sono le puntarelle?

[Elen]

In sostanza, è un tipo di cicoria. Hanno un sapore amarognolo e sono croccanti. Da quel che so, sono una tipica pietanza romana.

[laZiaLana]

ma che sono le puntarelle?

è il cuore della catalogna, detta anche catalogna cimata. sono piante un po' più corte e più larghe della solita e all'interno hanno le punte. si mangiano crude in insalata. (anche se c'è chi le fa in umido, da che so io..)

cmq anche se si mettono a bagno nell'acqua e ghiacchio sempre amare rimangono. un po' perdono, ma di certo non si mangia qualcosa di dolce!
le migliori sono quelle che hanno le punte corte e belle chiuse.

cmq le adoro, anche se mi scoccia un sacco pulirle!! :cisssss:

[laZiaLana]

In sostanza, è un tipo di cicoria. Hanno un sapore amarognolo e sono croccanti. Da quel che so, sono una tipica pietanza romana.

ormai si trovano facilmente dappertutto
la produzione migliore e maggiore è in puglia