pasta madre

Messaggio da **val3nt1na** » mer dic 23, 2009 6:51 pm

oggi una mia collega mi ha regalato un parte della sua pasta madre però non sa quanti giorni sono passati dall'ultimo rinfresco

ora non so come muovermi.....
mi potete dare dei consigli????

Messaggio da **Solange** » mer dic 23, 2009 7:05 pm

Rinfrescala subito, di sicuro male non fa, anzi!

Poi se la tieni fuori frigo la devi rinfrescare ogni 2 o 3 giorni, se in frigo ogni 5, più o meno!

Messaggio da **val3nt1na** » mer dic 23, 2009 7:14 pm

ok,stasera la rinfresco (con quali dosi di farina e acqua? di p.m. ne ho 140 g.).
mi consigli di tenerla in frigo o fuori?

Messaggio da **Solange** » mer dic 23, 2009 8:15 pm

Allora 140 grammi di farina e 70 di acqua, le proporzioni sono sempre queste: stessa quantità di farina e metà acqua.

Se la conservi in frigo prima di rinfrescarla lascia fuori frigo qualche ora.

Messaggio da **val3nt1na** » mer dic 23, 2009 8:19 pm

ok,grazie!!!!