Cestini di parmigiano

[sinanna]

io ci metto carciofi crudi!

[ginger]

insalatina di radicchio rosso, melograno e champignon crudi
se non ti piacciono i funghi puoi sostituirli con dei crostini di pane però piccolissimi e una fettina di pancetta fritta croccante

[Dilly]

VI prego il parmigiano accompagnato al pesce noooooooooo!!!
Io ci metterei dentro una spuma di prosciutto crudo

[Daria]

Choco questa della polenta mi e' nuova, ieri ho provato a fare un cestino di prova ma effettivamente non mi sono riusciti un granche'....
voi come li fate?
grazie per gli spunti, ottima l'idea della mousse di crudo !
volevo usarli come antipasto, in futuro pero' provero' come primo piatto, l'idea di metterci il riso e' troppo bella

[choco]

Io vado ad occhio, grattugio il parmigiano e aggiungo un paio di cucchiai di farina gialla precotta, non tanta.

Padella aderente ben calda e spargo il parmigiano per fare come una frittatina, giro e poi metto su una ciotola rovesciata foderata di carta alluminio, così mentre si raffredda prende la forma di cestino.

[Daria]

Io vado ad occhio, grattugio il parmigiano e aggiungo un paio di cucchiai di farina gialla precotta, non tanta.

Padella aderente ben calda e spargo il parmigiano per fare come una frittatina, giro e poi metto su una ciotola rovesciata foderata di carta alluminio, così mentre si raffredda prende la forma di cestino.

grazie, seguiro' i tuoi consigli