Forum NoiMamme

da voi c è questa usanza?
per la festa dei morti si fa il grano cotto.
si fa bollire e poi si condisce con vincotto,scaglie di cioccolata,melograno,noci.mmmmm....

Mmmmhhhh!!
Sa di buono...
Vincotto? What's vincotto?

agata74 ha scritto:Mmmmhhhh!!
Sa di buono...
Vincotto? What's vincotto?

si fa dal mosto.si fa bollire,bollire,bollire fin quAndo non diventa uno "sciroppo" cremoso.

Da come lo descrivi deve essere buonissimo!!! Qui non si usa, però :red:

Cristina81 ha scritto:si fa dal mosto.si fa bollire,bollire,bollire fin quAndo non diventa uno "sciroppo" cremoso.

Ah! Qui li chiamiamo sughi!
Uh quanto mi ispira...

non sapevo neanche dell'esistenza di questa cosa... no, non si fa qui.


qui per i santi invece si magiano gli uccelli cucinati con il maiale e la polenta fritta nell'olio della carne .una leggerezza unica insomma :sticazzi:

la cuccìa
grano con la ricotta zucchero e canditi (si fa in tutta la sicilia)
PREPARAZIONE:
Il grano duro va messo a bagno tre giorni prima, cambiando l'acqua due volte al giorno.
Si mette poi sul fuoco coperto a filo con acqua e si lascia cuocere a fiamma bassissima fin quando è diventato tenero. A questo punto si scola e si fa raffreddare completamente. Si pesa. Si prende ricotta di pecora per una quantità equivalente a metà del peso del grano e si monta con zucchero semolato.
Si passa la prima volta al setaccio d’acciaio e la seconda al staccio di nylon. A questa che ormai è una nuvola dolcissima di ricotta, si aggiunge il grano cotto, scorza fresca di arancia grattugiata e canditi di arancia. Si amalgama bene e si mette in frigo a raffreddare. Si serve come un dolce al cucchiaio decorandone la superficie, se si vuole, con scagliette minutissime di cioccolato fondente oppure con granella di pistacchio di Bronte

anche se è più usato per santa lucia, ma lo fanno già da prima

mai saputo di esso,a napoli per i morti si usa fare o comprare il torrone,
qua non mi sono mai informata