lory76 ha scritto:Insomma vale la pena di imparare la base e poi sbizzarrirsi con varie interpretazioni.
ecco hai capito tutto!
Pasta frolla, trucchi?
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biaffy72
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Luvetta
La frolla più buona che abbia mai fatto è quella "senza mani"
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=30459
è un po' una rottura di balle ma la resa è divina.
Invece quando non ho voglia di sbattermi faccio questa
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=47263
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=30459
è un po' una rottura di balle ma la resa è divina.
Invece quando non ho voglia di sbattermi faccio questa
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=47263
boh, ame devo dire viene sempre bene.
il burro lo uso molto molto morbido (lo tiro fuori dal frego almeno 2-3 ore prima in inverno, 1 oretta prima d'estate. Uso lo zucchero a velo al posto di quello normale, e lavoro la pasta fino a che la palla che ne viene fuori non è ben liscia (quindi non tantissimo) e la lavoro sempre sulla tavola di legno.
se poi devo usarla per le crostate metto sempre il lievito e una puntina di bicarbonato di sodio, se invece la frolla è per i biscotti niente lievito
il burro lo uso molto molto morbido (lo tiro fuori dal frego almeno 2-3 ore prima in inverno, 1 oretta prima d'estate. Uso lo zucchero a velo al posto di quello normale, e lavoro la pasta fino a che la palla che ne viene fuori non è ben liscia (quindi non tantissimo) e la lavoro sempre sulla tavola di legno.
se poi devo usarla per le crostate metto sempre il lievito e una puntina di bicarbonato di sodio, se invece la frolla è per i biscotti niente lievito
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biaffy72
ma avete visto le ricette di questo "ROBIES" che bravo!!Luvetta ha scritto: http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=47263
Scusa il ritardo con cui ti rispondo...lory76 ha scritto:Dici che con il sapore delicato leghera' con i mirtilli che sono piuttosto aspretti?
Sono di montagna, per cui piu' saportiti rispetto a quelli delle coltivazioni.
Allora... penso che con i mirtilli aspri la crema chantilly sia perfetta (io l'adoro sempre!!!)... poi non so che sviluppi abbia preso la tua ricetta, sono curiosa di sapere!
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lory76
Che tristezza ragazze, non ho onorato tutti i vostri preziosi consigli.
Ho fatto diversi errori, alcuni visti fin da subito, es. estratta la palla dal frigo come ho iniziato a stenderla ho visto che il burro non era completamente sciolto ed amalgamato, e da lì e' andato tutto male, non si e' stesa bene, e' cotta male e alla fine quando l' ho tolta dalla tortiera s'e' rotta in tre pezzi, alche' l'ho fatta a pezzi del tutto e ce la stiamo mangiando tipo sbrisolona.
I mirtilli li abbiamo mangiati con la panna e il gelato.
Pero' sabato mi rimetto all'opera, con la mente fresca degli errori mi sara' piu' facile non ripeterli.
Vi riaggiornero'.
Ho fatto diversi errori, alcuni visti fin da subito, es. estratta la palla dal frigo come ho iniziato a stenderla ho visto che il burro non era completamente sciolto ed amalgamato, e da lì e' andato tutto male, non si e' stesa bene, e' cotta male e alla fine quando l' ho tolta dalla tortiera s'e' rotta in tre pezzi, alche' l'ho fatta a pezzi del tutto e ce la stiamo mangiando tipo sbrisolona.
I mirtilli li abbiamo mangiati con la panna e il gelato.
Pero' sabato mi rimetto all'opera, con la mente fresca degli errori mi sara' piu' facile non ripeterli.
Vi riaggiornero'.