la vera pizza

[Robebè]

stavo cercando delle ricette poi scopro che esiste la napoletana e la romana ma che differenza c'è? cioè io sapevo solo che la pizza per eccellenza fosse la napoletana, ma non sapevo esistesse la romana

[lenina]

per quanto ne so la napoletana è quella con i bordi più alti, la romana (più diffusa per lo meno qua) quella con i bordi bassi.
Le differenze sono anche altre ma questa è la più visibile.

Personalmente preferisco le pizzerie di scuola "romana" ma è solo questione di gusti.

[CRI80]

mag guarda in realtà la pizza è pizza,perlomeno nell impasto..poi la differenza sta nel modo di standere la pasta,cappunto come dice Leni,piu' sottile,piu' spessa ecc..
a me piace sottile ma non troppo,
ho mangiato pizze alte 2-3 cm al bordo e pizze talmente sottili da essere quasi trasparenti,a me piace la via di mezzo.la pizza piatta senza bordi alti.

a tal proposito ne ho mangiata una ieri sera..era la napoletana..altissima ai bordi piena zeppa di pomodoro e con la mozzarella a fette piuttosto che tritata..non sono riuscita a mangiarla!

[Robebè]

ma la romana sembra che nell'impasto preveda grassi quale olio la napoletana nulla è come fosse pane semplice, per i bordi avete ragione ma tra le due la più sottile dovrebbe essere la napoletana giusto? a me piace sottilissima