Marmellata con la MdP

Messaggio da **Sheireh** » ven mag 15, 2009 11:22 am

Ieri ho comprato un sacco di fragole (costavano poco ed erano delle nostre zone).
Così ho voluto tentare di fare la marmellata con la macchina del pane, con le dosi che ci sono scritte sul manualino:
- 580 g. di frutta
- 360 g. di zucchero
- 30 g. di pectina
- succo di 1 limone

Il problema è che non ho trovato la pectina in sé, ma ho comprato il FruttaPec 2:1 della Cameo, sperando potesse andare.

Risultato? Liquida (anche lasciandola riposare) e acida.

Qualcuno che l'ha già fatta ha dosi e pectina seria da consigliarmi?

Messaggio da **lenina** » ven mag 15, 2009 11:27 am

Ci va la pectina 1:1 (sempre fruttapect ma l'altra) se no rimane liquida perchè è una cottura troppo veloce.
Per lo meno a me con la 2:1 (che preferisco) nella mdp non viene.

a conti fatti per il tempo che ci va la faccio in pentola.

Per l'acido probabilmente le fragole non erano ben mature.

Messaggio da **Sheireh** » ven mag 15, 2009 11:32 am

lenina ha scritto:Ci va la pectina 1:1 (sempre fruttapect ma l'altra) se no rimane liquida perchè è una cottura troppo veloce.
Per lo meno a me con la 2:1 (che preferisco) nella mdp non viene.

a conti fatti per il tempo che ci va la faccio in pentola.

Per l'acido probabilmente le fragole non erano ben mature.

Ok, allora prendo l'altra pectina.

In pentola non l'ho mai fatta, e dato che ce l'ho e non ci devo star dietro... tanto vale imparare lì, visto che fra un po' mi arrivano un tot di ciliegie da parte dei suoceri :cisssss:

Le fragole erano dolci e mature, ho mangiato le restanti alla sera. :mumble:

Messaggio da **martina v.** » ven mag 15, 2009 12:16 pm

Io l'ho sempre fatta con Fruttapec 1:1 o 2:1 indifferentemente, ma solo nella pentola; se segui le dosi che sono nelle istruzioni della scatola viene bene con tutte e due, forse con la 1:1 viene più dolce. Però ti ripeto, l'ho fatta sempre e solo con la cara vecchia pentola.

Messaggio da **lenina** » ven mag 15, 2009 12:19 pm

ah io il limone non lo metto.

Messaggio da **CRI80** » ven mag 15, 2009 1:45 pm

io le marmellate le faccio col bimby...
e non metto altro che frutta,zucchero e un goccino di limone.

Messaggio da **lenina** » ven mag 15, 2009 2:54 pm

CRI80 ha scritto:io le marmellate le faccio col bimby...
e non metto altro che frutta,zucchero e un goccino di limone.

con la macchina del pane ci va la pectina perchè la cottura è più breve.
Io nella pentola le faccio anche senza ma ci vuole di più, con la pectina in pochi minuti sono pronte e sono buone comunque.