No Ziska, non ti avrei mai caricata di cotanta responsabilità!!! :laughter:
Era una domanda generica, per le cuciniere che passano e leggono...
Ciambella sofficissima(altra versione a pag.5)
-
misspurple
- Ambasciatore
- Messaggi: 3031
- Iscritto il: sab nov 13, 2010 10:17 pm
Io alla ricetta base metterei la carota grattugiata al posto della scorza del limone e il succo lo sostituirei con quello di arancia, L'ho fatta per la prima volta e mi è riuscita benissimo, se ti può essere d'aiuto ho montato per parecchio le uova + lo zucchero con la frusta elettrica, mentre gli altri ingredienti li ho aggiunti man mano mescolando con il cucchiaio di legno girando dal basso verso l'alto (serve per non smontare le uova). Ho rispettato i tempi di cottura e la temperatura messi da CRI, non ho fatto la prova stecchino, a fine cottura ho aperto un pochino il forno e ho lasciato la torta dentro altri 7/10 minuti circa. Spero di esserti stata utilemisspurple ha scritto:Ziska
Se volessi aggiungere carote grattugiate e succo di arancia, in che quantità? Sostituendo qualche ingrediente o proprio in aggiunta? Levo un uovo? La finisco di ammorbarvi e mi zittisco? :cisssss:
-
misspurple
- Ambasciatore
- Messaggi: 3031
- Iscritto il: sab nov 13, 2010 10:17 pm
Non saprei non ce l'ho, però potresti provare a farla alla vecchia maniera, sarebbe la prova del nove
Per le quantità penso una carota grossa e il succo di un'arancia medio/grande, a dir la verità io anziché il limone ho messo scorza e succo di un arancia grossa, quindi penso che in quantità ci siamo
Per le quantità penso una carota grossa e il succo di un'arancia medio/grande, a dir la verità io anziché il limone ho messo scorza e succo di un arancia grossa, quindi penso che in quantità ci siamo
Aggiorno questo post per comunicare che ho rifatto la ciambella esattamente mercoledì sera con il robot da cucina, velocissimamente e con il latte di soia anzichè quello di mucca (che sospettiamo un intolleranza al lattosio per Lorenzo) e.....
è venuta di nuovo benissimo! Anzi, è venuta meglio dell'ultima volta, era ancora più alta e più soffice.... sono senza parole! Erano anni che una torta non mi riusciva così...
è venuta di nuovo benissimo! Anzi, è venuta meglio dell'ultima volta, era ancora più alta e più soffice.... sono senza parole! Erano anni che una torta non mi riusciva così...
-
misspurple
- Ambasciatore
- Messaggi: 3031
- Iscritto il: sab nov 13, 2010 10:17 pm
BENE!!misspurple ha scritto:Io invece ho abbandonato il bimby e ho frustato il tutto ed è venuta bene...
Riprovo ancora vediamo...
Sai ho provato farla con arancia, carota e limone, ho grattugiato la carota, la scorza dell'arancia e un po' di limone, li ho messi in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di zucchero, tolto da uno dei due bicchieri, un cucchiaio di acqua e ho fatto caramellare il tutto, ho aggiunto il tutto mentre frustavo le uova, a fine montatura. Il risultato è stato ottimo.
