Uova in carrozza

[babbo carmelo]

Piatto veloce, semplice ed economico.

In parole povere:
uova, piselli e pomodoro

Si fa un sugo di piselli e ci si mettono dentro le uova sode.
Ai miei è piaciuto molto.

Il sugo:
soffritto di cipolla (poco olio extravergine e un bello scalogno)
si butta la passata di pomodoro rustica
ci si aggiunge un bel dado
:cisssss:
e un pò di acqua.
Se si vuole, si può aggiungere un pò di origano.
Più avanti un pizzico di sale.
Si cuoce, ma non troppo.

A parte
si fanno cuocere le uova sode, in misura di due per persona.
Una volta cotte, raffreddate sotto acqua e pelate
si tagliano in 4 spicchi e si mettono nel sugo di piselli.

Si scalda ancora per 5 minuti.

Buon appetito
:gnam: