cottura torte salate

[caterina]

Con brisèè o sfoglia.
Io prendo quelle compere, quelle già fatte.
Dunque...
io preriscaldo il forno a 180° almeno 15 minuti prima.
tengo a 180, scaldato sopra e sotto e tengo almeno mezz'ora.
niente...sopra anzi...fin troppo nerina...e sotto...CRUDA.
ma picchèèèèèèèèèèèèè????

[sole72m]

Ma usi la cottura ventilata?

[caterina]

si...

[Sheireh]

Uhm... il mio forno, e pensavo tutti, quando accendo il ventilato cuoce solo da sotto e non da sopra, sei sicura di metterlo sul ventilato?
Magari mi sbaglio io, eh, forse non sono tutti così.

Comunque, al massimo togli il sopra, così dovrebbe distribuirsi meglio il calore.

Che tortiera usi? La metti sulla griglia, vero, non sulla placca?

[caterina]

Cioè allora.
Io metto la torta dentro ad una teglia da forno.
Il forno ventilato ha varie figurine.
Solo sopra, solo sotto, sopra e sotto, griglia ecc ecc..
Io lo metto sempre sopra&sotto.
Secondo te dovrei metterla direttamente sulla griglia?
Ma la pasta è molle...se la metto sulla griglia mi sprofonda tutto...

[Sheireh]

No, ok, la teglia va bene, te lo chiedo perché io uso la tortiera che uso per i dolci, quindi quella l'appoggio sulla griglia, non su un'altra teglia.

Prova a fare la cottura con forno ventilato e acceso solo sotto, dopo averlo scaldato però sia sopra che sotto.

[sole72m]

Oppure mettilo più alto a 200. magari meno tempo.

[Dona]

Io ho un forno simile, ma mi sa che se hai il simbolino sopra e sotto con la ventola in mezzo, se giri su quello è come se mettessi il turbo.
Quindi in mezzo non si cuoce.