Nat ha ragione mon chere.
Sarebbe come mettere il dado nel brodo di carne fatto con manzo e cappone.
Parbleuuuuuuuuuuuuu!
Il ragù
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babbo carmelo
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babbo carmelo
l'idea non è male ...Nat ha scritto:chiamalo DADU'
se ti sente qualche pubblicitario, magari ti frega il nome ...
oggi il termine dado, per voi emiliane, prende un significato negativo,
ma non mi pare che lo sia poi tanto
nel senso che, essendo un esaltatore di sapore,
nelle diete va molto meglio che altri prodotti,
come l'olio, il lardo o la salsiccia
che - dicono - hanno effetti più devastanti in termini di calorie.
O no ?
:ehehe:
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FEDETRICE
Io faccio soffriggere
carote (tante) e cipolla
quando è soffritto aggiungo il macinato di manzo (il maiale no mi ci piace)
faccio insaporire la carne nel soffritto, aggiungo il sale unpo' di pepe
poi ci butto del vino bianco e faccio sfumare
a questo punto aggiungo la passata di pomodoro
faccio bolliri per circa 1 e1/2 2 ore (dipende dalla quantità di ragù)
e poi circa 15 minuti prima che finisca di bollire
cimetto qualche cucchiaio (3 o 4) di aceto balsamico.........gli da un saporino, diciamo che da più mordente al ragù. Non lo rende assolutamente acido.
Provatelo e ditemi se sentite il cambiamento......
carote (tante) e cipolla
quando è soffritto aggiungo il macinato di manzo (il maiale no mi ci piace)
faccio insaporire la carne nel soffritto, aggiungo il sale unpo' di pepe
poi ci butto del vino bianco e faccio sfumare
a questo punto aggiungo la passata di pomodoro
faccio bolliri per circa 1 e1/2 2 ore (dipende dalla quantità di ragù)
e poi circa 15 minuti prima che finisca di bollire
cimetto qualche cucchiaio (3 o 4) di aceto balsamico.........gli da un saporino, diciamo che da più mordente al ragù. Non lo rende assolutamente acido.
Provatelo e ditemi se sentite il cambiamento......
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biaffy72
io faccio il trito di carota e cipolla ,niente sedano che cotto non mi piace,lo faccio andare nell'olio un pochino poi ci metto la macinata,vitellone e mista a maiale dipende da come mi gira ,la faccio andare un pò poi la sfumo col vino rosso e quando non si sente più l'odore del vino metto la passata,sale e pepe,se ho tempo lo faccio andare più che posso,sono arrivata al massimo a 4 ore credo,ma se non ho tempo e voglio il ragù mi accontento di un'oretta e mezza...
io nelle lasagne metto in prevalenza la besciamella,del ragù ce ne và a "chiazzette" ,e per ammorbidire una sfoglia non cotta preparo una besciamella meno densa
io nelle lasagne metto in prevalenza la besciamella,del ragù ce ne và a "chiazzette" ,e per ammorbidire una sfoglia non cotta preparo una besciamella meno densa
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babbo carmelo
come ricetta mi sembra perfetta !biaffy72 ha scritto:io faccio il trito di carota e cipolla ,niente sedano che cotto non mi piace,lo faccio andare nell'olio un pochino poi ci metto la macinata,vitellone e mista a maiale dipende da come mi gira ,la faccio andare un pò poi la sfumo col vino rosso e quando non si sente più l'odore del vino metto la passata,sale e pepe,se ho tempo lo faccio andare più che posso,sono arrivata al massimo a 4 ore credo,ma se non ho tempo e voglio il ragù mi accontento di un'oretta e mezza...
io nelle lasagne metto in prevalenza la besciamella,del ragù ce ne và a "chiazzette" ,e per ammorbidire una sfoglia non cotta preparo una besciamella meno densa
anche tu
niente dado
vero ?
ho la sensazione che sia arrivata un'altra emiliana
:cisssss:
ciao ciao
:nani: