Polpettone di carne

[caterina]

Ricetta presa da mia sorella, magari la sapete già, ma a me è piaciuta tanto!!
Secondo me, essendo una cosa molto morbida con un sapore molto delicato, è anche un buon modo per far mangiare ai bimbi la carne.

100 gr. macinato di suino
100 gr. macinato di vitello
100 gr. parmigiano
100 gr. pane grattugiato
3 uova
prezzemolo a piacere
sale
pepe
sedano
carota
cipolla

I primi 5 ingredienti vanno miscelati insieme, come per fare le polpette.
Il composto verrà poi schiacciato ben ben per formare un cilindro, un polpettone quindi, che verrà lungo più o meno 20 cm.
In una pentola un pò altina si mette sedano carota e cipolla con del brodo, fino a coprire a metà il polpettone.
Fuoco molto lento.
Circa 2 ore.
Quando è freddo, tagliare a fetta spesse circa 2 cm e servire col buonissimo sughino composto dalle verdure, che intanto si saranno ammollate e avranno dato il loro profumo al polpettone.
Molto adatto anche da essere congelato!

[maaga]

Scusami, la cottura è sui fuochi o al forno?

[caterina]

Scusa, sul fuoco!

[Cristina81]

invece io ne faccio un simile al forno.
pero' non ho dosi ben precise.

macinato
pane (bagnato ne latte e poi strizzato)
parmigliano
pepe
sale
uova.

lo fate al forno con le patate (e magari al centro del polpettone ci potete anche mettere mozzarella e cotto).

è una delizia e i bimbi ne vanno matti.

[maaga]

Voi postate che io prendo appunti....dovete sapere che ho un marito che mangia solo carne rossa macinata!!!!
Polpette, polpettone, polpettine.....ragù e basta!