Di nuovo mdp:il poolish

[Polly]

ho messo su proprio ora............ma mi sa che ho sbagliato quantità di lievito me ne è caduto troppo!!!!
Comunque ho programmato tra 11ore e 20 minuti e poi vi dirò, solo che ho messo gli ingredienti del mio solito ormai collaudato pane!!
Se uno non sperimenta mai..............................


fede eccezionale la vignetta in firma!!!

[Nau]

E' venuto ottimo......un po' troppo chiaro forse!Io ho fatto una via di mezzo fra la ricetta del link e quella di 5vm.Una bella mollica soffice,ma la crosta è troppo chiara.Croccante,ma chiara.
La prossima volta faccio poolish più ricetta 5vm.

Ma voi,il modo per mantenere la crosta croccante anche una volta freddo l'avete trovato?
Io anche tagliando a metà e mettendo sulla griglia noto che una volta freddo la crosta si ammorbidisce.

[Loriangel]

sì funziona

Ciao fede !! ieri ho fatto il pane che c'era nel ricettario che mi hai dato tu: pane allo yogurt, è venuto buono buono!!! oggi era ancora molto morbido ....grazie!

[Rossana]

Non c'entra niente con il poolish e la macchina del pane, ma ultimamente sto usando una farina del Lidl con i semi di girasole per fare il pane a mano: è ottima.
Mi sono venuti dei paninelli deliziosi una settimana fa. E oggi rifaccio.

[Polly]

Ho fatto il poolish...............il risultato è davvero buono....la crosta effettivametne (ho selezionato scura) è consistente e croccante, e non si ammoscia!!
Però a noi ormai ci piace il pane come faccio di solito!
Ogni tanto farò qualche esprimento....ma sono così soddisfatta del "mio" pane che difficile cambierò!

Invece ho fatto i panini con la ricetta del danubio senza niente dentro: SQUISITI sono come panini al latte del fornaio e riempiti con quello che si vuole sono speciali!

[Mammatitta]

Io il poolish lo chiamo biga! E' ottima per fare il pane a mano e poi cotto in forno, vengono certe pagnotte!!!!!!