in questi giorni non ho un attimo per fare la spesa e il frigo piange,
così come mi ha suggerito mio marito Davide,sto dando fondo alle scorte che ho in casa
ieri ho aperto il frigo appunto e potevo sentire l eco,così ho afferrato quel che mi capitava sperando di farne qualcosa di buono,
ho preso 1 zucchina,una confezione da 100g di gamberetti il salamoia ,uno scalogno e una confezione di mascarpone,
dopo aver pensato a come farli...ho iniziato a sbucciare e tritare lo scalogno,ho messo un goccio di olio in padella e l ho fatto appassire,poi ho lavato la zucchina e tagliata a quadratini(così cuoceva velocemente)e messo a cuocere con lo scalogno,
ho aggiunto un pò di sale ..quando ormai era otta ho preso i gamberetti li ho strizzati e buttati dentro(1 minuto)con al zucchina...infine ero indecisa se il mascarpone fosse una buona idea,ma ho pensato"al massimo butto tutto",così ho messo il mascarpone e ho amalgamato il tutto (1-2 minuti)alla fine ho assaggiato..l esperimento...di una bontà inimmaginabile!!
come pasta ho usato dei sedanini(che dovevo finire) appena sclata ho messo dentro la cremina e servito con parmigiano grattugiato!
ecco il risultato!la rifarò senza altro al piu' presto!pensate che Davide non voleva la pasta(aveva il suo bollito da finire)poi si è convinto e ha assaggiato..bè,ne ha mangiato 2 piatti!!
sedanini in crema con gamberetti e zucchine
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Mara