Brasato
Il pezzo migliore per il brasato e il "brut e bon" deve essere non troppo magro se no nonostante il sugo rimane asciutto.
E deve rimanere umido e non andrebbe tagliato troppo sottile (è una brutta abitudine diventata di moda nei ristoranti).
Vino...bhe il classico barolo è improponibile...ma un nebiolo un po' invecchiato da risultati eccezionali.
Sono astemia ma il vino in cucina lo uso parecchio se no che piemontese sarei
Il classico non prevede la polpa di pomodoro ma richiede la cipolla fra le verdure.
Comunque io tutta la carne "umida" la faccio con il vino tipo brasato mi piace solo così.
E deve rimanere umido e non andrebbe tagliato troppo sottile (è una brutta abitudine diventata di moda nei ristoranti).
Vino...bhe il classico barolo è improponibile...ma un nebiolo un po' invecchiato da risultati eccezionali.
Sono astemia ma il vino in cucina lo uso parecchio se no che piemontese sarei
Il classico non prevede la polpa di pomodoro ma richiede la cipolla fra le verdure.
Comunque io tutta la carne "umida" la faccio con il vino tipo brasato mi piace solo così.
nemmeno alla fine??una fotina piccina picciò??lenina ha scritto:Piemontese doc :cisssss:
Dovrò saper fare un brasato e degli agnolotti al sugo di brasato no? :cisssss:
In cucina non scrivo perchè la pazienza di fotografare quando cucino mi manca :red:
io ho imparato a tenere in cucina la macchina fotografica!;))
Non ci penso...a parte che in media sono di fretta quindi i risultati finali sono più buoni (di solito) che belli a vedersiCRI80 ha scritto:nemmeno alla fine??una fotina piccina picciò??
io ho imparato a tenere in cucina la macchina fotografica!;))
.Cioè fatico a ricordarmi di fotografare Lorenzo.
Ora poi ho la macchina foto rotta in riparazione e uso quella del suocero anche per Lorenzo
