Arancini di riso

[CRI80]

io li adoro,ho imparato a farli qualche anno fa e ogni volta sono sempre un successo,certo ci vuole del tempo tra preparazione e cottura,ma ne vale la pena

ci vogliono
riso
ragù
uova
pan grattato prosciutto
mortadella
mozzarella
formaggio
e tutto quel che vi viene in mente
le dosi non posso darvele perchè vado a occhio.
si fa bollire il riso poi si fa raffreddare ,si aggiunge il ragù poi prosciuto formaggio,mortadella,mozzarella ecc a pezzetti,si amalgama bene il tutto e si cominciano a fare delle palline a poco piu' grandi di quele da golf,
poi si passa nel pan grattato,nell uovo sbattuto e ancora nel pan grattato(è un mio piccolo trucchetto questo,fa venire la panatura piu' buona e abbondante)
una volta fatte tutte le palline e impanate si friggono in olio bollente fino a doratura!

[Anne79]

http://www.noimamme.it/forum/showthread ... ncini+riso

Questa é la mia.Buoni vero,cristina...in Sicilia sono una favolaaa!

[arancina]

sinceramente, io passo nella farina, poi uovo, poi pangrattato.
Non ho mai provato in questo modo qui

[CRI80]

io invece non ho mai provato a passarlo nella farina..proverò!