pasta al pesto cu l'agghia (o alla trapanese)

Idee culinarie per grandi e bambini
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arancina

pasta al pesto cu l'agghia (o alla trapanese)

Messaggio da arancina » dom feb 10, 2008 9:08 pm

ho fotografato i vari passaggi ma ho fatto tutto col bimby: voi utilizzate il vostro mixer oppure armatevi di santa pazienza e fate col pestello

ingredienti:
400 g di busiate (io ho usato maccheroni tirati al ferretto)
1 kg di pomodori maturi
4 spicchi di aglio
100 g di mandorle pelate e tostate
1 mazzetto di basilico
olio evo
pecorino grattugiato
sale, pepe

Sciacquate i pomodori e tuffateli in acqua calda per 5 minuti: poi, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
A questo punto dovreste mettere mandorle e sale nel mortaio e pestarle, ma io ho preso il pacchetto di granella di mandorle all'Slunga e ho usato quelle, quindi ho saltato il passaggio.
Mettere nel mortaio (o nel mixer) basilico, aglio e sale (poco) e pestare o miscelare, fino ad ottenere un composto omogeneo (nel mixer conviene aggiungere un po' di olio).
Unite il pomodoro e lavorare ancora col pestello (o dare un colpetto di mixer) per amalgamare bene gli ingredienti.
A questo punto, aggiungere le mandorle e incorporare un bicchiere di olio, sale e tanto ma tanto pepe.
Lasciare riposare per un paio d'ore.
Lessare la pasta in acqua bollente salata; scolatela al dente e conditela con la salsa preparata.
Va servita accompagnandola con il pecorino grattugiato.


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tati
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Messaggio da tati » dom feb 10, 2008 9:14 pm

mamma mia quanto buona era!!!
cioè io ho dato a paolo la pizza convinta che poi non mangiasse più, invece si è pappato un bel pò della mia pasta!

ed era divina!
zizzia
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Messaggio da zizzia » lun feb 11, 2008 10:04 am

questa pasta la fa spesso una zia di Luca, sopra ci va il caciocavallo se non sbaglio o comunque lei ci mette quello, ed è veramente ottima
Anne79

Messaggio da Anne79 » lun feb 11, 2008 10:25 am

Gnamm!!
hai fatto proprio un menu' siculo siculo!!!
Te lo scrivo qui:
ho visto gli involtini, i bracioli,mi hai fatto venire una voglia
pazzescaaaa!!!Brava...anche se é riduttivo!!! :bacio:
arancina

Messaggio da arancina » lun feb 11, 2008 10:42 am

faccio i menu' siculi perche', a parte il fatto che sono sapori comprovati, penso che qui difficilmente possano provarli.
E tu pensa che ero indecisa per la pasta con i broccoli arriminati!
Anne79

Messaggio da Anne79 » lun feb 11, 2008 10:47 am

Buonaa!!
idea per pranzo...grazie!!!
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Messaggio da MANU_ » lun feb 11, 2008 10:47 am

fai bene Cinzia!!
noi siamo Vigevanesi con pochi parenti che stanno fuori zona....
e i sapori Siciliani DOC non li conosciamo!!!

ma questa ricetta la provo...
erano davvero gustosi!!
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