abbiamo fatto biscotti di pasta frolla e ci avanzava l'albume, quindi ho pensato mentre la pasta frolla riposava di infornare qualche lingua di gatto
PERO' era finito il burro, quindi ho fatto un tentativo (riuscitissimo) con la ricotta
1 albume
30 grammi farina
30 di ricotta
30 di zucchero a velo
(alla fine magari aggiungere un po' di farina se l'impasto fosse troppo liquido perchè poi in forno si spatascia- termine tecnico per dire che si allargano troppo
220 gradi per 5 minuti (per chi non le ha mai fatte si mettono sulla teglia imburrata o sulla carta forno facendo delle striscioline con un sac a poche (io uso un sacchettino di quelli da congelatore tagliato in un angolo... non troppo vicine appunto perchè tendono ad allargarsi), attenzione a toglierle appena si iniziano a dorare sui lati.
In questo caso sono venute meno secche delle lingue di gatto normali, più spugnose e morbidine, con un saporino di ricotta... decisamente buone!
