Ricetta di Edy/Perla per 2 persone
Ingredienti:
2 orate medie
2 kg e mezzo di sale grosso Iodato
un limone
sale fino
rosmarino
olio d'oliva
Procedimento:
Pulire bene le Orate dalle interiora,
lavare bene ed asciugarle con carta assorbente,
mettere nella pancia due fettine di limone , un pizzico di sale fino e
un pò di rosmarino a piacere...(anche la salvia se piace).
Predisporre su una teglia da forno un kg di sale grosso sul fondo,
adagiare sopra le orate
e ricoprirle con un kg e mezzo di sale grosso.
Bagnare con uno spruzzino il tutto,
infornare a 180° per 45 min
Rompere la crosta di sale,
e pulire le orate
Servirle semplicemente con limone e un filo d'olio d'oliva
