cioe' la mia ricetta per i panini.
ingredienti:
350 g di semola di grano duro rimacinato
150 g di farina manitoba
1 cubetto di lievito
250 g di acqua tiepida
10 g di zucchero
15 g di sale
1 o 2 cucchiai di olio
sesamo
far rinvenire il lievito (frullare un minimo lievito, 50 g di acqua e zucchero e lasciare riposare 15 minuti).
Nel frattempo iniziare a impastare il resto: mettere nell'impastatrice, le due farine, l'olio, 200 cc acqua e il sale.
Aggiungere il pastone col lievito.
E lasciare mescolare per il tempo necessario.
Quando l'impastatrice avra' finito (compresa la lievitazione di un'ora circa), iniziare a formare i panini e rotolarli in tantissimo sesamo.
Mettere in forno caldo a 200° per 25 minuti.
Questo il risultato.