stasera: crema di funghi

[arancina]

sto usando quelli eismann (porcini + gia' tagliati).
Far rosolare in una padella cipolla e aglio tritati, aggiungere i funghi e farli insaporire.
Frullarli aggiungendo brodo di carne e un cucchiaio di farina.
Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, sbattere un tuorlo d'uovo con 200 ml di panna e un pugno di parmigiano.
Aggiungere il composto nel passato di funghi e far cucinare per 4 minuti circa.
Servire con crostini di pane e una spruzzata di prezzemolo.