Ingredienti :
Pasta tipo RUOTE
Cozze
Pancetta affumicata
Pomodoro
Basilico
Burro
Olio extravergine
sale
pepe
PREPARAZIONE
In un tegame fate aprire le cozze,sgusciatele,tagliuzzatele in 3 parti e mettetele da parte.
In una padella,mettete burro,un poco d'olio extravergine,1/2 cipolla
aggiungete le cozze e la pancetta tagliata precedentenìmente a dadini,fate rosolare poi aggiungete il pomodoro,regolate di sale e pepe, 1 bicchiere d'acqua,e fate ridurre
quando manca poco aggiungete il basilico spezzettato con le mani o con un coltello di ceramica.
Nel frattempo scolare le "RUOTE"AL DENTE e saltatele per qualche minuto
IMPIATTAMENTO
Disporre al centro di un piatto dalla forma quadra la porzione di pasta
e guarnire con qualche cozza con il guscio,e ramoscello di basilico