ingredienti
500 gr di zucchine
70 gr di farina
un cucchiaio di olio d'oliva
sale
pepe
1 uovo
olio per friggere
preparazione
Grattuggiare a JULIENNE le zucchine dopo averle lavate.
In un contenitore capiente, mettere la farina e salare e pepare, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.
Asciugare le zucchine con lo scottex e incorporarle nella farina.
Montare a neve ferma l'albume e incorporarlo nelle zucchine.
[parentesi: siccome non volevo buttare l'albume, io ho messo anche quello]
Scaldare l'olio in una padella per fritti e far cadere nell'olio bollente una cucchiaiata per volta di composto. Friggere fino alla doratura.
Esito ....
ho fatto 800 gr di zucchine così (raddoppiando la farina e mettendo due uova)
mio marito che non ama le verdure cotte, avrà mangiato 10 frittelle
Sofia ne ha mangiate almeno 8
Dodi che non mangia mai zucchine, continuava a chiedermi "ancora patate!"
