arrosto

[laste]

nonl'ho mai fatto e devo farlo per mia suocera
la carne e' di manzo,ottima,presa in cascina con il gruppo di acuitto solidale

avete ricette semplici semplici?con le patate magari?

[Patrizia]

Lav non ti so rispondere se non che faccio sempre arrosti semplicissimi, cioè solo con un po' di vino e rosmarino ... nulla più ...

A meno che non si tratti (ma non è il tuo caso) di arrosto di maiale, in tal caso lo faccio al latte (mi pare che maia avesse postato la ricetta, che faccio anche io).

[laste]

ma lo fai al forno o in pentola?e quanto lo cuoci?non puoi dirmi almeno questo?...plisss

[Patrizia]

Insomma, metto un po' di margarina+olio d'oliva nella pentola, poi rosolo da tutte le parti l'arrosto, girandolo finchè fa la cristicina marroncina su tutti i lati ... poi metto sale e pepe (sempre girandolo su tutti i lati) ... poi annaffio con abbondante vino (con il manzo direi rosso) e chiudo con coperchio.

Di solito metto il timer ogni 10 minuti così non mi dimentico e non lo faccio bruciare.

Poi .. trucchi per la cottura:

1) se è manzo ed è roast beef può anche non essere ben cotto, quindi è più facile. Cioè può rimanere rosino dentro.

2) io faccio così: quando mi sembra cotto, lo estraggo, lo taglio a fette (così vedo dentro) e rimetto nel sughetto di vino ... ... così se è necessario posso completare la cottura e intanto ogni fetta si imbeve con il sughetto!

[tati]

fallo in forno, semplice semplice. in mezzo metti il pezzo di carne, e di lato le patate tagliate, tutte intorno, come a spicchi. bagna tutto con un pò di olio e sale... lasci cuocere, ogni 15 minuti controlla e gira. se è manzo non deve diventare troppo cotto, è ottimo al sangue, squisito.....