Per una volta mi sbizzarrisco in cucina e anche sulla tavola nelle ricette tradizionali.
Quest'anno:
ANTIPASTI MISTI
Tartine con Pat? d'oca, uova di lompo, salmone, salame di cinghiale.
Sformatini di grana (Uova, latte, panna, grana, noce moscata tutto frullato e distribuito in stampini da souffl? o muffin, viene come un vero e proprio mini souffl? e da presentare ? bellissimo). Con mostarda e miele.
PRIMO
Pasta gratinata ai porri e toma.
Soffritto di porri con aggiunta di latte e poi una salsiccia a nastro.
Prima di infornarla si mescola alla toma tagliata a dadini, si mette in un cartoccio e si inforna.
SECONDO (il mio preferito)
Faraona o anatra all'Arancia.
Per me il gusto agrodolce di questa salsa ? incredibile.
Si scotta l'anatra a tocchi in una padella con olio, burro e scorzette di limone e arancia.
Si bagna con il brandy (ci ho messo anche il cointreau) e al limite del brodo e si lascia cuocere bagnando con succo d'arancia.
Alla fine si prepara una glassa con zucchero e un goccio di succo d'arancia (io ci ho messo anche una di quelle fialette per i dolci al gusto arancia perch? avevo dose doppia, 10 persone).
Il sugo si fa rapprendere con un pochino di maizena.
Si guarnisce con fette d'arancia e si versa la glassa.
Per finire:
Formaggi
Panettoni e pandori.
E infine abbiamo bagnato il pranzo con due bozze di rosso d'elba e una di teroldego (azz se picchiava)
Abbiamo finito di mangiare alle 4 e mezza.
