Salmerino e coregone all'aneto marinati all'arancia

[CisePunk]

e il burro, no?
La mamma di Francesco, tedesca, metteva il burro nella pasta alle vongole. Da siciliani non possiamo che inorridire.

[Milena]

Al massimo arrivo a blinis o pane tostato e imburrato+salmone affumicato o alici e pangrattato.
Allargherò i miei limiti perché i vostri suggerimenti mi ingolosiscono.

[Vero79]

Io faccio involtini di sogliola e bacon!
Con il ripieno che dice Trilli mia nonna riempiva le trote.

[Tropical]

Dalle mie parti si fa un tortino con alici, scarola, olive e pecorino. E anche una specie di frittella sempre con alici, prezzemolo e grana.

Invece, dove lavoravo, mantecavano il risotto alla pescatora col grana. Non storcete il naso. Per me ci stava bene.

[CisePunk]

io nel risotto di pesce uso il burro acido per mantecare.

[Tropical]

Interessante anche questo.

Non ricordo dove l'ho visto, qualcuno che mette il burro montato con un po' di acqua gassata.

[CisePunk]

Interessante anche questo.

Non ricordo dove l'ho visto, qualcuno che mette il burro montato con un po' di acqua gassata.

mi sa che lo fa Oldani.

[Tropical]

E mi sa che hai ragione.

Ascolta, ma il burro acido? Lo fai tu? Non l'ho mai visto in giro.