Marmellata di fichi

[Seem83]

Oggi doveri andare a svaligiare il nostro albero di fichi. Credo che farò della marmellata. Avete una ricetta particolare collaudata da passarmi?
Accetto suggerimenti per eseguire ricetta sia col bimby che senza.
Grazie mille!

[matiti]

io l'anno scorso ho fatto questa: buonissima!

http://www.misya.info/2012/09/11/marmel ... -fichi.htm

Ma quindi c'è stato un buon raccolto nonostante il tempo?

[Seem83]

Più o meno. Il fatto è che ne abbiamo tanti di alberi di fichi. E mangiarli tutti è impegnativo.
Quest'anno ho avuto un annata eccezionale per le prugne. Ho fatto kg di marmellata per 3 giorni di fila da mattino a sera.

[Hippie]

Fichi pere e granella di nocciole

Fichi e prugne

Fichi pesche e zenzero

Tutte fatte in questi giorni (siamo pieni di fichi!) e sono strabuone!

[matiti]

Fichi pere e granella di nocciole

Fichi e prugne

Fichi pesche e zenzero

Tutte fatte in questi giorni (siamo pieni di fichi!) e sono strabuone!

Fede metti le ricettine?
Grazie!

[Seem83]

Fichi pere e granella di nocciole

Fichi e prugne

Fichi pesche e zenzero

Tutte fatte in questi giorni (siamo pieni di fichi!) e sono strabuone!

Fede metti le ricettine?
Grazie!

Si, anche a me piacerebbe provarle.
Fichi pesche e zenzero dev'essere la fine del mondo!

[Hippie]

Sì fichi pesche e zenzero è divina. Sarà che adoro lo zenzero.

Qui i suoceri vogliono usare il fruttapec, quindi in tutte ho usato il fruttapec 2:1.
Ho spellato i fichi, li ho tagliati a pezzetti e messi in una pentola dai bordi alti. Cottura circa un'ora e zucchero bianco, metà del peso dei fichi.

Fichi e prugne
Per 1 kg di fichi ho messo 200 gr di prugne gialle sbucciate. Ho messo tutto nella pentola, aggiunto fruttapec e zucchero e fatto cuocere.

Fichi, pere e granella
Per ogni kg di fichi ho messo 2 etti di pere a pezzetti e 1 etto di granella. Il procedimento è un pó diverso: unite i fichi e le pere a pezzetti con zucchero, succo di 1 limone e la buccia grattuggiata, mescolate e lasciate riposare per 2-3 ore. Mettete la pentola a cuocere e aggiungete la granella alla fine.
Invasate.

Fichi, pesche e zenzero
Per 1kg di fichi ho messo 1 pesca a pezzetti. Cuocete tutto insieme e unite alla fine lo zenzero fresco grattuggiato, quantità a piacere (io ho messo tre cucchiaini). Mescolate e invasate, sentirete che profumo

[Seem83]

Grazie hippie, le salverò per il prossimo anno. Oggi ho fatto 15 kg di marmellata "normale". Solo fichi e senza il fruttapec.