mi affascina questo approccio!!Tropicalstore ha scritto:Io faccio le dosi calcolando il volume della teglia, poi addiziono gli ingredienti e faccio le proporzioni. Sì, non sono normale :loooool:
Dosi torta
Re: Dosi torta
Re: Dosi torta
E' semplicissimo, ma ci torno più tardi. Ora preparo pranzo e spiego.kiara ha scritto:mi affascina questo approccio!!Tropicalstore ha scritto:Io faccio le dosi calcolando il volume della teglia, poi addiziono gli ingredienti e faccio le proporzioni. Sì, non sono normale :loooool:
Re: Dosi torta
aspetto!Tropicalstore ha scritto:E' semplicissimo, ma ci torno più tardi. Ora preparo pranzo e spiego.kiara ha scritto:mi affascina questo approccio!!Tropicalstore ha scritto:Io faccio le dosi calcolando il volume della teglia, poi addiziono gli ingredienti e faccio le proporzioni. Sì, non sono normale :loooool:
Re: Dosi torta
Dunque, io faccio così:
Trovo il volume delle teglie (supponendo di volere una torta rotonda alta 4 cm ). Es. Teglia da 24 cm di diametro 12*12*3.14*4=1808 (arrotondo).
Addiziono tutti gli ingredienti di una torta. Ad es. il pds di Montersino pesa 625 g.
Divido 1808:625=2,90 (arrotondo).
Perciò, per una teglia da 24 di diametro devo moltiplicare tutti gli ingredienti per 2,9.
ATTENZIONE: Le uova devono essere pesate, non considerate come unità. All'incirca un uovo medio pesa 50 g.
Trovo il volume delle teglie (supponendo di volere una torta rotonda alta 4 cm ). Es. Teglia da 24 cm di diametro 12*12*3.14*4=1808 (arrotondo).
Addiziono tutti gli ingredienti di una torta. Ad es. il pds di Montersino pesa 625 g.
Divido 1808:625=2,90 (arrotondo).
Perciò, per una teglia da 24 di diametro devo moltiplicare tutti gli ingredienti per 2,9.
ATTENZIONE: Le uova devono essere pesate, non considerate come unità. All'incirca un uovo medio pesa 50 g.
Re: Dosi torta
ehm, mi fai un disegno? :mhh: :loooool:Tropicalstore ha scritto:Dunque, io faccio così:
Trovo il volume delle teglie (supponendo di volere una torta rotonda alta 4 cm ). Es. Teglia da 24 cm di diametro 12*12*3.14*4=1808 (arrotondo).
Addiziono tutti gli ingredienti di una torta. Ad es. il pds di Montersino pesa 625 g.
Divido 1808:625=2,90 (arrotondo).
Perciò, per una teglia da 24 di diametro devo moltiplicare tutti gli ingredienti per 2,9.
ATTENZIONE: Le uova devono essere pesate, non considerate come unità. All'incirca un uovo medio pesa 50 g.
mi sfugge il passaggio da volume a peso. O assumi di default la densità dell'acqua? e i 625gr dove li trovo per altri impasti?
Re: R: Dosi torta
Tropical mi fai paura! 
Minou cellulare
Minou cellulare
Re: Dosi torta
Esatto! Si pone che 1 l di acqua pesi 1 kg, quindi fai rapporto volume-impasto 1:1. Per il peso dell'impasto basta addizionare il peso di tutti gli ingredienti. Non li ho scritti per fare prima, ad esempio il pandispagna che faccio io ha:kiara ha scritto:ehm, mi fai un disegno? :mhh: :loooool:Tropicalstore ha scritto:Dunque, io faccio così:
Trovo il volume delle teglie (supponendo di volere una torta rotonda alta 4 cm ). Es. Teglia da 24 cm di diametro 12*12*3.14*4=1808 (arrotondo).
Addiziono tutti gli ingredienti di una torta. Ad es. il pds di Montersino pesa 625 g.
Divido 1808:625=2,90 (arrotondo).
Perciò, per una teglia da 24 di diametro devo moltiplicare tutti gli ingredienti per 2,9.
ATTENZIONE: Le uova devono essere pesate, non considerate come unità. All'incirca un uovo medio pesa 50 g.
mi sfugge il passaggio da volume a peso. O assumi di default la densità dell'acqua? e i 625gr dove li trovo per altri impasti?
250 g uova
175 g zucchero
150 g farina
50 g fecola
c'è anche la bacca di vaniglia, ma non ha importanza sul peso. Sommando tuttosi ottiene 625 g. Poi si continua come detto sopra.
Minou ha scritto:Tropical mi fai paura!
Minou cellulare
Sarà che io dò ripetizioni di matematica, quindi mi risulta più semplice, ma spiegarlo è più difficile che farlo.