Riso da riciclare

[micmar]

Non so riciclare il riso avanzato ma chiedo...
Il basmati va bene per fare le insalate di riso fredde?

potrebbe funzionare ma devi fare molta attenzione alla cottura

[sweet]

Nel senso che scuoce?

[laste]

Che tipo di riso è?

Carnaroli
In casa nostra non entra altro
Direttamente dalla Lomellina

Il carnaroli è un ottimo riso. Ma non si adatta per i contorni.
Per i contorni servono risi a chicco lungo e fino (tipo basmati o taih)

Risi che se provi a usare per un risotto fanno schifo ma tengono perfettamente la cottura quando si tratta di fare da contorno.

Hai ragione
Infatti prima di usare il cous cous, taaaanti anni fa, usavo il basmati
Mi ero dimenticata

[micmar]

Nel senso che scuoce?

tende a diventare un pappone e non va cotto come il riso tradizionale

[lenina]

Non so riciclare il riso avanzato ma chiedo...
Il basmati va bene per fare le insalate di riso fredde?

Si può andare bene. Ma appena lo togli dal fuoco devi passarlo sotto l'acqua fredda.

Però per le insalate di riso secondo me vanno meglio i risi per " insalate" quelli specifici.
Con il basmati volendo fare il riso freddo si adattano preparazioni semplici (pomodorini e gamberetti ad esempio) con poche cose perchè è già molto aromatico come riso.

[lenina]

Nel senso che scuoce?

tende a diventare un pappone e non va cotto come il riso tradizionale

Il pappone lo fa se lo cuoci in modo sbagliato.
Un buon basmati (o thai) cotto bene non diventa pappone.

Da evitare assolutamente scotti (per lo meno a me non piace come basmati)
Buono quello del lidl, buoni i fiori fiore coop.

[sweet]

Ok grazie!!
Ho sempre usato i risi da insalate e anche questi li sciaquavo sotto l'acqua. Questo mi incuriosiva.

[laste]

GRAZIE!!!

Ho fatto delle semplici (molto piccole) polpette in questo modo:
Mescolando il riso con il formaggio (tipo emmental) grattugiato e 1 uovo (per paura che si sfaldassero in fase di cottura)

Impanate poi in farina-uovo-pangrattato e poi fritte

Risultato:stradivorate!

Quando hanno scoperto che metà del riso lo avevo buttato (dopo una quindicina di polpettine non avendo abbastanza fiducia nella riuscita mi sono fermata) mi avrebbero fustigata ahahah

Bene bene, piatto entrato nel menù familiare (ma io non lo amo,troppo sbattimento )