Impasto pizza Bonci con lievito madre

[Cristina]

Cri, non vale la pena impastare con il bimby, vero?

A mano a mano
È un impasto morbido non si fa fatica alcuna

[bea]

grazie Cristina!

[Brufen]

Pasta madre solida?

[Cristina]

Pasta madre solida?

Si Fra

[tessa]

Ma Bonci chi?
Quello vicino a casa mia???

[Minou]

Adoro la pizza di Bonci, anni fa lavoravo vicino la sua pizzeria...

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[Chiara]

faccio outing!! A me quella di sabato è venuta una mezza schifezza sob... croccante da lasciarci un molare e unta unta... ma mi sa che ho sbagliato sia la fase delle pieghe che quella della terrina "leggermente unta" che l'infarinatura finale (che non avevo balle di fare, ho il piano in laminato ruvido, prima o poi mi procurerò uno di quei pannelli di legno che usano le vecchie per impastare!!).

[Patty73]

Io ho il lievito madre da qualche settimana, ma non lievita bene con il cubetto di lievito classico. La palla è rimasta bassa, nonostante l'avessi fatta la mattina alle 9 per la sera alle 20. Ma i benefici del lievito madre quali sono? Devo impastare il giorno prima? Dove sbaglio?