cucinare con il coccio

beatrix · Messaggio da **beatrix** » mer nov 30, 2011 11:20 am

Esperte aiutatemi.

Cosa ci faccio con un coccio enorme che ho in soffitta?

Cotture a fuoco lento tipo stufato? ma la rosolatura iniziale a fuoco alto la devo fare in un'altra pentola allora?

Aiutatemi please sennò finisce che lo uso come zuppiera e basta :sticazzi:

Flavia · Messaggio da **Flavia** » mer nov 30, 2011 11:26 am

Hai la retina spagifiamma? Con i cocci usa sempre quella sul fuoco e puoi cuocere tranquillamente.
E' trattato (o è già stato usato), vero?

Messaggio da **veruz** » mer nov 30, 2011 11:27 am

io ci faccio zuppe, legumi, verdure in umido, carne, sughi per la pasta..ecco questi vengono favolosi

Messaggio da **Dilly** » mer nov 30, 2011 11:34 am

Anche io nel mio (mini) coccio faccio sughi, zuppe ecc. (solo che io ho quello piccolo, quindi vengon al massimo due porzioni)

beatrix · Messaggio da **beatrix** » mer nov 30, 2011 12:28 pm

Lo devo trattare (e qui chiedo lumi: io sapevo imergerlo in acqua bvollente e lasciarlo a bagno finché non si raffredda completamente, giusto?)

Il mio dubbio è il soffritto/rosolatura iniziale delle pietanze, che va fatta a fuoco alto.

Voi la fate nel coccio stesso?

No è che una volta ci ho fatt un risotto (in un altro coccio) e ci ho messo una vita.......

Messaggio da **lenni** » mer nov 30, 2011 3:01 pm

i funghi vengono buoni anche

Flavia · Messaggio da **Flavia** » mer nov 30, 2011 3:05 pm

Noi li abbiamo trattati così: strofini uno spicchio d'aglio su tutta la superficie poi lo metti in ammollo nell'acqua (temperatura ambiente, non dev'essere calda) per tutta la notte.
Non ci si sono mai spaccati.

Messaggio da **veruz** » mer nov 30, 2011 3:10 pm

no no il soffritto lo fai li, considera che ci mette un po' a scaldare ma poi funziona che è una meraviglia, solo che tieni la fiamma bassa..