Melenzane grigliate sott' olio

Messaggio da **valedirimini** » dom nov 06, 2011 10:26 am

tessa ha scritto:Prendi un tagliere lievemente inclinato e ci metti di stese le melanzane tagliate e le cospergi di sale grosso, contiunui così a strati, ci metti un tagliere di legno sopra con un bel peso , tipo una pentola d'acqua .
Le lasci li un'ora.
A questo punto prendi le tue belle melanzane e le lavi bene e le asciughi con un asciughino che non lascia pelucchi.
Scaldi la griglia e le cuoci .
Le metti da parte a freddare.
Intanto le cospargi di aglio olio .
Le prendi e le metti nei barattoli e via via aggiungi ancora aglio tritato secondo tuo gusto, olio finchè non sono coperte e grani di pepe interi.
Nb lasciale aperte per un altro paio d'ore perché la maelanzana è porosa e potrebbe essere necessario riabboccare l'olio

grazie tessa!!!adirittura nei barattoli? io pensavo nel contenitorino in plastica in frigo, ma si mantengono quindi nei barattoli?

Messaggio da **tessa** » dom nov 06, 2011 10:31 am

Si mantengono , ma io non mi fido .
La ricetta è la stessa, scusa, con un filo d'olio e il prezzemolo fresco se ti piace.
Non le risalare!

Messaggio da **valedirimini** » dom nov 06, 2011 10:34 am

tessa ha scritto:Si mantengono , ma io non mi fido .
La ricetta è la stessa, scusa, con un filo d'olio e il prezzemolo fresco se ti piace.
Non le risalare!

ok hai fatto bene a dirmi di non risalarle! grazie mille

Messaggio da **valedirimini** » lun nov 07, 2011 10:57 pm

tessa grazie fantastiche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Messaggio da **la eli** » lun nov 07, 2011 11:01 pm

Psssst... io griglio e congelo come Mic.
quelle sottolio le faccio fare a mio babbo che è più bravo (però lui le fa essiccate al sole, non grigliate)

Messaggio da **valedirimini** » lun nov 07, 2011 11:09 pm

la eli ha scritto:Psssst... io griglio e congelo come Mic.
quelle sottolio le faccio fare a mio babbo che è più bravo (però lui le fa essiccate al sole, non grigliate)

quindi in estate fate scorta, ci penserò per il prossimo anno!!!

Messaggio da **vinziana** » mar nov 08, 2011 11:19 am

io le faccio come ti ha spiegato Tessa. si conservano benissimo nei barattoli ben tappati, dopo l'eventuale riabbocco di olio.
le preparo sempre in estate.

Messaggio da **valedirimini** » mar nov 08, 2011 3:26 pm

vinziana ha scritto:io le faccio come ti ha spiegato Tessa. si conservano benissimo nei barattoli ben tappati, dopo l'eventuale riabbocco di olio.
le preparo sempre in estate.

E quanto ti si mantengono?