Torte e celiachia

[Alais]

Avete qualche ricetta collaudata di torte senza glutine??? Io di solito faccio quella con la farina di cocco che è buonissima anche per i non celiaci... però volevo fare qualcos'altro!!!

[marte71]

non ho consigli ma vorrei la ricetta della tua torta con la farina di cocco, per la figlia di una mia amica che è celiaca grazissimee! :red:

[lenina]

Quasi ogni torta preparata con la maizena o con la fecola viene buona di solito.
Con le stesse dosi della farina (anche il pan di spagna per dire)

[asolina]

c'è mia suocera che ha provato la farina per fare la pizza...buonissima.
io credo che si possa fare un pò di tutto con la farina di cocco.
in rete si dovrebbe trovare qualcosa.

[lenina]

Tanto per dire la famosa torta nuvola di cri è senza glutine (bisogna controllare che la fecola non abbia tracce di glutine ovviamente)

[Alais]

Quasi ogni torta preparata con la maizena o con la fecola viene buona di solito.
Con le stesse dosi della farina (anche il pan di spagna per dire)

Il pan di spagna si... ma l'altra settimana abbiamo provato a fare una torta di mele sostituendo la farina con la fecola e la mia amica mi ha detto che non era un granchè... si sentiva parecchio la differenza. E allora mi chiedevo se c'erano delle ricette "calibrate" sul non utilizzo della farina!
Ho anche visto una farina apposta alla coop... sarei tentata di provare!!!

[Alais]

non ho consigli ma vorrei la ricetta della tua torta con la farina di cocco, per la figlia di una mia amica che è celiaca grazissimee! :red:

Dovrebbe esserci qui postata, è la torta al cocco che è nel libro della Parodi... vediamo se riesco a metterti il link perchè sono una schiappa!!!

[Alais]

http://www.noimamme.it/forum/showthread ... a+al+cocco

Si vede qualcosa???