Idee culinarie per grandi e bambini
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clac
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da clac » lun set 12, 2011 1:35 pm
qualcuno di voi ha una ricetta collaudata per una di quelle belle focacce morbide e unte?
io uso la ricetta della pizza, mi viene morbida dentro, ma sopra sotto e da parte è dura e croccante, proprio come la crosta della pizza!
dai, svelatemi il vostro trucco!
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MariannaMJ
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da MariannaMJ » lun set 12, 2011 1:37 pm
mi madre frigge l'impasto del pane
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Sheireh
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da Sheireh » lun set 12, 2011 1:38 pm
Sopra devi stenderci TANTA acqua e olio prima di infornare.
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clac
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da clac » lun set 12, 2011 1:55 pm
MariannaMJ ha scritto:mi madre frigge l'impasto del pane
frigge?!?!
questa non l'ho mai sentita! spiega spiega
Sopra devi stenderci TANTA acqua e olio prima di infornare
tanta da vedere un velo leggero l'ho messa, TANTA da ritrovarmi i buchi dell'impasto pieni d'olio no..dici che è questa la soluzione? :mumble:
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MariannaMJ
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da MariannaMJ » lun set 12, 2011 2:02 pm
Clac27 ha scritto:frigge?!?!
questa non l'ho mai sentita! spiega spiega
in realtà non è una focaccia ma è una frittella, appunto...
è che quando ho letto l'aggettivo morbido mi è venuta in mente quella
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Sheireh
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da Sheireh » lun set 12, 2011 2:29 pm
Clac27 ha scritto:tanta da vedere un velo leggero l'ho messa, TANTA da ritrovarmi i buchi dell'impasto pieni d'olio no..dici che è questa la soluzione? :mumble:
Diciamo una mezza via, l'emulsione deve essere più di un velo leggero.
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Alais
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da Alais » lun set 12, 2011 2:41 pm
Io faccio la ricetta della focaccia genovese che ho trovato sul libro della Parodi! Viene morbidissima e untissima... a me piace proprio tanto!!! Se vuoi te la cerco e te la posto, adesso non sono a casa!!!
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clac
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da clac » lun set 12, 2011 2:53 pm
Alais ha scritto:Io faccio la ricetta della focaccia genovese che ho trovato sul libro della Parodi! Viene morbidissima e untissima... a me piace proprio tanto!!! Se vuoi te la cerco e te la posto, adesso non sono a casa!!!
si grazie,molto gentile..
vorrei farla domani sera, ma se non riesci ne farò comunque tesoro per un'altra volta..