Help conserve

Messaggio da **lenina** » gio giu 16, 2011 9:01 am

cristina69 ha scritto:Anche mia suocera fa cosí ma quella è salsa di solo pomodoro, noi volevamo conservare un sugo giá pronto all uso... Noi siamo andati di soffritto con cipolla , pomodoro , sale basilico

comunque la tecnica di sterilizzazione è sempre uguale.
è proprio perchè ci sono altri ingredienti e il ph si può magari alzare è bene che sia fatta bene.

Messaggio da **cristina69** » gio giu 16, 2011 9:04 am

lenina ha scritto:comunque la tecnica di sterilizzazione è sempre uguale.
è proprio perchè ci sono altri ingredienti e il ph si può magari alzare è bene che sia fatta bene.

Ok!!!! Quindi sterilizzo dopo facendo bollire i vasetti pieni

Messaggio da **Babbi** » gio giu 16, 2011 9:13 am

Mia madre cuoce il pomodoro, quando è pronto ed ancora bolle, lo versa nei vasetti, riempiendoli completamente, chiude capovolge e fa raffreddare..
Fa cosi dai tempi dei tempi, e non ci sono mai stati problemi.

hai sterilizzato bene i vasetti prima di riempirli?

Messaggio da **cristina69** » gio giu 16, 2011 9:18 am

Babbi ha scritto:Mia madre cuoce il pomodoro, quando è pronto ed ancora bolle, lo versa nei vasetti, riempiendoli completamente, chiude capovolge e fa raffreddare..
Fa cosi dai tempi dei tempi, e non ci sono mai stati problemi.

hai sterilizzato bene i vasetti prima di riempirli?

Si erano sterilizzati, non so cosa sia andato storto

Messaggio da **Alessia** » gio giu 16, 2011 9:27 am

lenina ti rubo un attimo:

ho fatto la marmellata di fragole senza zucchero, è piuttosto liquida. l'ho fatta ribollire più di mezz'ora, i vasetti hanno fatto il sottovuoto, ma quando li apro trovo sul coperchio qualche goccia di marmellata un po' scurita, è normale? a me non sembra muffa, sembra solo più scuretta, fatto sta che la marmellata l'ho comunque mangiata e sono viva... ancora.

che dici?

Messaggio da **caelda** » gio giu 16, 2011 11:58 am

io la faccio mettendola la conserva bollente nei avsi, colmi all'orlo, chiudi, giri a testa in giù e poi copro conun canovaccio i vasi e li lascio lì finchè son freddi.
Deve venire il tappo convesso, coì sai che s'è fatto il sottovuto.
Lo faccio con sughi vari e con la marmellata.

Messaggio da **Pandina** » gio giu 16, 2011 12:18 pm

cristina69 ha scritto:Si erano sterilizzati, non so cosa sia andato storto

Magari hai aspettato un pochino a mettere il sugo nei vasetti?
Io lo metto proprio mentre sta bollendo bollendo.
Lo verso nel vasetto con un mestolo e chiudo immediatamente con il tappo.
Forse tu hai messo il sugo quando già avevi tolto il pentolone dal fuoco?

Messaggio da **valedirimini** » sab lug 16, 2011 8:29 am

Cri hai ritentato? siccome volevo farli anche io con sugo già pronto come sono venuti?