Polenta con il bimby

[pinnagialla]

Ginger, quindi hai usato la polenta precotta?? E quanto ci hai messo, un minuto? La taragna qual'è, quella bianca? Mi sembra di averla assaggiata a Bormio.....

no è quella che ha dentro il grano saraceno. buonissima. gnam.

[Saramik]

Hmm..devo provare...chissà se da me si trova?
E si mangia come la normale? O ci va un accompagnamento specifico?
Tipo, noi la facciamo freddare, la tagliamo a fette, la abbrustoliamo e poi la mangiamo coi fiocchetto di burro sopra....se pò fà con la taragna?

[pinnagialla]

Hmm..devo provare...chissà se da me si trova?

ma sì, la trovi anche al super! se la trovo io qui, si trova dappertutto.
(è piaciuta anche a teresina!)

[ginger]

Le polente precotte di solito cuociono in 10 minuti, io le lascio sempre 20 in ogni caso.

La taragna è più ruvida rispetto alla gialla classica. Come sapore è simile e si mangia negli stessi modi.
Noi la mangiamo con lo spezzatino, oppure con la salsiccetta in umido, con la carbonada (carne a bocconcini cotta con cipolle e vino rosso tipica della mia regione, ho messo la ricetta tempo fa).
Oppure semplicemente accomapgnata da fontina o gorgonzola.

Ma il meglio in assoluto è concia: una volta cotta si mette in forno a strati con fontina e burro fuso.

La polenta avanzata anche qui si fa abbrustolire e si serve con uova all'occhio di bue, oppure formaggi o per merenda con la marmellata.

La polenta qui era il piatto base dell'alimentazione.

[Saramik]

Le polente precotte di solito cuociono in 10 minuti, io le lascio sempre 20 in ogni caso.

Ma il meglio in assoluto è concia: una volta cotta si mette in forno a strati con fontina e burro fuso.

:occhiodibue: :occhiodibue: :occhiodibue: booona.......
Ma io usavo, a volte, una farina per polenta istantanea, un minuto di cottura...mi sa che non è quella che dici tu....

[ginger]

:occhiodibue: :occhiodibue: :occhiodibue: booona.......
Ma io usavo, a volte, una farina per polenta istantanea, un minuto di cottura...mi sa che non è quella che dici tu....

credo che la differenza sia sta istantanea e precotta.

Io abbondo col tempo per la regola non scritta che la polenta più cuoce più è buona.

[mammamatty]

Fatta!! Venuta benissimo, ho fatto 250gr con un litro di acqua(ci sono venuti 4 piatti),cottura 30 min(è farina normale) venuta densa e gustosissima.Condita con sugo di agnello e salsicce.Ne è avanzata un pò stasera la proverò al forno come dice Ginger.

[Marialisa]

Fatta!! Venuta benissimo, ho fatto 250gr con un litro di acqua(ci sono venuti 4 piatti),cottura 30 min(è farina normale) venuta densa e gustosissima.Condita con sugo di agnello e salsicce.Ne è avanzata un pò stasera la proverò al forno come dice Ginger.

Non ho fatto in tempo ieri a risponderti
ma vedo che ti è comunque riuscita benissimo!!!

Io ho preso l'abitudine di precuocere la farina di mais per poterla poi cuocere con minor tempo (come è scritto pure sul ricettario).

Inoltre così si conserva più a lungo!