consiglio per pasta pizza

[Alecita]

Donne italiane!
Potete per favore mettere una ricetta collaudata per l'impasto della pizza? Possibilmente con la lievitazione lunga?
Impasti lievitati non mi sono per niente strani, e me la cavo abbastanza bene, pero non ho mai osato a fare la mittica pizza!
Mi potete aiutare??

[CRI80]

Donne italiane!
Potete per favore mettere una ricetta collaudata per l'impasto della pizza? Possibilmente con la lievitazione lunga?
Impasti lievitati non mi sono per niente strani, e me la cavo abbastanza bene, pero non ho mai osato a fare la mittica pizza!
Mi potete aiutare??

qui mon cher
http://www.noimamme.it/forum/showthread.php?t=39151

[Alecita]

qui mon cher
http://www.noimamme.it/forum/showthread.php?t=39151

Non mi apre la ricetta!!!
Vedo l'elenco di tutte le ricette, ma quando faccio click, non mi apre la pagina!

[Mammatitta]

Io faccio così:

500 gr farina zero (io uso solo quella)
sale un cucchiaino
acqua qb deve essere tiepida e l'impasto deve essere morbido che quasi si attacca alle mani
meno della metà di un panetto

alla fine quando è già ben impastata metto l'olio (una mia amica che ha lavorato in pizzeria dice di mettere quello di mais io uso evo)

l'impasto risulterà bello unto. La metto nella ciotola la copro e faccio lievitare almeno due ore.

[Sheireh]

Noi abbiamo trovato la gioia con la semola di grano duro.

300 ml acqua tiepida
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
300 g semola grano duro
200 g farina 00
1 bustina lievito secco

Ecco, no, niente latte.

[Mammatitta]

Io con la semola di grano duro ci faccio solo il pane.

Per la pizza a volte mescolo farina 0 a farina integrale bio...una delizia!

[Marì]

anche io come Cri

diciamo circa

350 ml fra acqua e olio
500 gr di farina MANITOBA (spesso uso solo quella)
un cubetto di lievito fresco
mezzo cucchiaino di sale
un pizzico di zucchero (aiuta la lievitazione)

ahhh e uso la macchina del pane per impastare

Anch'io uso la macchina del pane ma ho sempre usato il lievito in polvere.
Viene bene anche con quello fresco? Lo sciogli prima nell'acqua?
Olio non ne metti per niente patty?

[Marì]

qui mon cher
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E' vero... non apre più i link? Perché? :mumble:

Ho guardato meglio e non apre solo quello della pizza.